- 8 tomates (sem pele e sem sementes)
- 2 dentes de alho amassados
- orégano
- sal
- pimenta do reino (a gosto)
- 1 Caixa de Catupiry em temperatura ambiente
- azeitona Preta sem caroço
- manjericão (a gosto)
- 1 pacote de macarrão (qualquer tipo: sugestão: spaghetti)
- queijo parmesão ralado
Numa frigideira colocar o azeite, os tomates picados, o alho, o orégano e refogue tudo.
Antes do tomate começar a se dissolver, adicionar o catupiry em colheradas e ir mexendo/amassando até criar um molho.
Por último acrescentar as azeitonas, manjericão, sal e pimenta.
Em seguida, junte o macarrão já cozido a esse molho na própria frigideira (ou wok) e frite um pouco.
Servir em seguida bem quente.
Polvilhar queijo parmesão ralado.
Dicas
O macarrão já deverá estar cozido quando o molho estiver ficando pronto, pois o segredo é fritar o macarrão no molho assim que o catupiry tiver totalmente derretido.
Para tirar a pele do tomate, basta colocar uma panelinha com água para ferver.
Quando já estiver fervendo e só ir colocando os tomates e deixando apenas alguns segundos para a pele rachar.
Em seguida retire da água e descasque. Você perceberá que a pele sairá super fácil, porém faça isso embaixo da torneira ou você vai acabar queimando a mão. Enquanto estiver descascando um, já coloque outro para ferver.
Aconselho usar uma Wok (é um tipo de panela rasa e grande), se possivel, pois facilita para misturar o macarrão com o molho.
O macarrão já deverá estar cozido quando o molho estiver ficando pronto, pois o segredo é fritar o macarrão no molho assim que o catupiry tiver totalmente derretido.
Para tirar a pele do tomate, basta colocar uma panelinha com água para ferver.
Quando já estiver fervendo e só ir colocando os tomates e deixando apenas alguns segundos para a pele rachar.
Em seguida retire da água e descasque. Você perceberá que a pele sairá super fácil, porém faça isso embaixo da torneira ou você vai acabar queimando a mão. Enquanto estiver descascando um, já coloque outro para ferver.
Aconselho usar uma Wok (é um tipo de panela rasa e grande), se possivel, pois facilita para misturar o macarrão com o molho.
Para assistir o vídeo dessa receita veja aqui: http://www.youtube.com/watch?v=TqNy8abyY3g&feature=player_embedded
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