- 70 gramas de bacon picadinho
- 2 linguiças calabresas picadas (não esqueça de tirar a pele)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 150 gramas de queijo provolone cortado em cubos
- 150 gramas de queijo provolone ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo - leite para dar o ponto do molho (em torno de 500 ml, um pouco mais ou menos)
- orégano a gosto
- noz moscada à gosto
- sal a gosto
- 250 gramas de macarrão (use o tipo que gostar)
Modo de preparo:
Leve para fritar em uma panela a linguiça e o bacon (não precisa colocar gordura). Após, acrescente a cebola, o alho e o orégano (a gosto) e deixe fritar mais um pouco.
Enquanto isso vá cozinhando o macarrão como de costume: em água com sal e um fio de azeite. Quando estiver "al dente", escorra a água e junte ao macarrão quente os cubinhos de provolone. Misture bem e feche a panela para que o queijo derreta um pouco com o calor do macarrão.
Voltando ao molho, quando a cebola e o alho tiverem fritado mais um pouco, coloque a farinha e misture bem. Nesse momento, comece a acrescentar o leite, aos poucos, e mexa continuamente. Você vai dar o ponto do molho do seu macarrão. Se quiser um molho mais ralinho, vá colocando leite até dar o ponto que queira. Eu coloquei cerca de 500 ml.
Depois de incorporar a quantidade de leite que quiser, coloque um pouco de noz moscada. Por último, coloque o queijo provolone ralado. Isso deixará seu molho mais grosso, por isso cuidado com o ponto que deixou antes. Queremos um molho e não uma pasta.
Nesse momento, corrija o sal. Desligue e incorpore esse molho ainda quente ao macarrão. Misture bem. Deixe descansar uns 2 minutinhos e sirva. Se quiser, polvilho queijo parmesão ralado por cima ou mesmo um pouco de provolone.
Para assistir o vídeo dessa receita clique neste link abaixo: http://www.youtube.com/watch?v=MUwemyYhUQ8&feature=player_embedded
Fonte: www.cucinadijuliana.com.br
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