Espaguete à Caçadora

Ingredientes

1 pacote de espaguete
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de bacon picado
1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
1/2 xícara (chá) de cenoura picada
4 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem as sementes picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente. Acrescente o salsão, a cenoura e o louro. Mexa por cinco minutos e adicione o vinho. Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho. Enquanto isso cozinhe o macarrão al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho. Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dica:

Na hora de escorrer o macarrão, reserve algumas colheres (sopa) da água do cozimento e junte-a ao macarrão escorrido. Isso faz com que ele não grude.

Foto: Mauro Holanda

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br